面包做大了、做小了、做扁了，甚至當(dāng)天賣不完的面包，統(tǒng)統(tǒng)都要扔掉，這看起來是從顧客出發(fā)的做法，卻造成了嚴(yán)重的食品浪費。5月4日，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局對這家違規(guī)面包店發(fā)出《責(zé)令改正通知書》，并組織當(dāng)事人進行行政約談?，F(xiàn)代快報記者了解到，這是《反食品浪費法》實施以來，南京向浪費食物的商家發(fā)出的第一份《責(zé)令改正通知書》，以及開展的首次約談。

4月29日起，《中華人民共和國反食品浪費法》正式實施，該法實施即迎來五一長假。節(jié)日期間，食品經(jīng)營單位的客流量比往常多了不少，但反對浪費厲行節(jié)約做得怎么樣呢？南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員于節(jié)日期間開展了專項檢查。
檢查人員發(fā)現(xiàn)，各餐飲店普遍在醒目位置張貼有“光盤行動”等反食品浪費標(biāo)識；不少餐飲店能夠積極倡導(dǎo)和落實適量點餐、小份菜碟等文明消費理念；餐飲店的工作人員經(jīng)營者對《反食品浪費法》知曉程度較高。在位于雨花臺區(qū)板橋街道的某連鎖餐飲店，餐廳經(jīng)理楊琴介紹，該店盡量提高食材的利用率，開發(fā)新菜品，避免浪費。比如古法焗香芋取芋頭中間的一部分，剩余不規(guī)則的邊角料則切成小?。徽信撇伺D味煎鍋巴也會有一些邊角料，飯店就把邊角料做成試吃品，供客人免費取用。
不過，執(zhí)法人員在檢查中，也發(fā)現(xiàn)了一些浪費現(xiàn)象。5月4日，在雨花客廳一家面包店的廚余垃圾桶內(nèi)，有大量丟棄的面包。其中多個名為“奶油號角”的面包，因為長度不足以制作一個成品就被丟棄；有多個“摩奇包”，因為尺寸偏小，不符合成品要求也被丟棄。工作人員稱這些都屬于生產(chǎn)報廢，按照公司的要求只能丟棄。就在執(zhí)法人員檢查期間，工作人員又丟棄了一款名為“初櫻朵朵”的粉紅色面包，而且還是一次性扔掉了好幾個。工作人員介紹，這是因為面粉醒發(fā)的偏大，形狀不太好看，不符合成品的要求，也要進行生產(chǎn)報廢。除了這些生產(chǎn)報廢的面包外，執(zhí)法人員了解到，每天賣不完的面包也會作報廢處理。工作人員說：“因為公司規(guī)定面包必須當(dāng)天制作當(dāng)天銷售，既不打折銷售也不發(fā)給員工。每天報廢的數(shù)量不等，平均下來每天要報廢幾十個面包。”
執(zhí)法人員認(rèn)為，這家面包店存在嚴(yán)重的浪費食物行為，違反了《反食品浪費法》的規(guī)定，執(zhí)法人員當(dāng)即向當(dāng)事人發(fā)出了《責(zé)令改正通知書》，要求改正上述浪費食品的行為。如果當(dāng)事人拒不改正，將被處以五千元以上五萬元以下罰款。此外，雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局還組織當(dāng)事人進行行政約談。當(dāng)事人表示，生產(chǎn)報廢將通過合理安排試吃品等途徑解決。而當(dāng)日未銷售完的面包，則會嘗試通過食品捐贈的方式，提供給一些有需要的單位或個人。
現(xiàn)代快報記者了解到，這是《反食品浪費法》實施以來，南京向浪費食物的商家發(fā)出的第一份《責(zé)令改正通知書》，以及開展的首次約談。下一步，南京雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局將督促該當(dāng)事人嚴(yán)格遵守《反食品浪費法》的規(guī)定，以點帶面、舉一反三，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，最大限度減少浪費。